八月培训计划信息
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第二篇：八月份培训计划八月份培训计划
8月4日酒店应知应会
8月11日vip客人接待程序和注意事项
8月17日
8月24日
上菜、分菜注意事项和方法酒水，饮料的服务程序
餐饮部八月份考核大纲
a所有员工
一、酒店应知应会
1、包间位置，名称，数量，容纳人数。
2、各个部门总监名字
3、餐饮部各个楼层的概况。包括营业时间和营业内容。
4、部门常用电话（包间，吧台，传菜部，前台，财务，仓库，总经办，厨师长办公室等等）
5、徐州特产
6、徐州旅游胜地介绍、列举
二、节能降耗
列举所属岗点节能降耗的事例
三、礼仪行动
懂得礼仪行动的含义，例举两个自己曾经做过的礼仪条目。（除蜂蜜水，荷包蛋）b一楼员工
一、仪容仪表，行为规范。
二、服务技能
1、上菜位置，顺序，搭配原则，上菜的注意事项。
2、三轻的含义。
3、男女站姿要领。
三、常用酒店、茶水价格
c传菜员工
一、仪容仪表，行为规范
二、传菜员传菜过程中的注意事项。列举三条
d包间员工
一、服务技能
1、上菜位置，顺序，搭配原则，上菜的注意事项。
2、三轻的含义。
3、男女站姿要领。
二、常用酒店、茶水价格
三、酒水寄存的流程
四、服务流程
五、餐前准备的物品
六、点菜的注意事项
七、了解菜品知识
1、时令鱼的价格
2、家常菜，小炒菜，海鲜菜的举例说明
八、vip接待注意事项和程序
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会员免费查看平，及历代农民简介、汉兴源刘邦文化。2普通话的学习
三、另有一设想。用一个星期的时间试讲养正教育夏令营活动，让学生免费听、体验国学教育、礼仪教育、感恩教育、以弥补文化缺陷让孩子了解更多的知识。懂礼、用礼、更加感恩父母、感恩长者、从而更加认真学习，偏离非道。具体实施方案另附。
培训部