《新食品安全法学习体会》

新食品安全法学习体会

篇一：新食品安全法学习心得

《中华人民共和国食品安全法》学习心得

《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委

员会第七次会议于2009年2月28日通过，从2009年6月1日起施行。与此同时，《中华人

民共和国食品卫生法》被废除。在物质文明告诉发展的今天，当日渐出现那些昧着良心赚钱的黑心商人，食品的安全问

题渐趋严重和尖锐。在诸如苏丹红，注水肉，福寿螺，红心鸭蛋，多宝鱼等等食品安全事件

的揭露，民众对自身周围的食品的安全问题渐渐关注，在这种背景下，《食品安全法》的问世，

无疑给了民众一剂强心剂，对于那些违法商人和公司更加是当头棒喝。整部《食品安全法》都在围绕在“保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全”的原

则下制定的。集中体现了党和国家对食品安全的重视和严厉打击此类犯罪的决心。整部《食

品安全法》共十章，分别是：总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经

营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任、附则。在这十章的内容中，着重讲了第四章（食品经营）和第九章（法律责任）。第四章分析清

楚了在食品经营中的安全问题和食品企业在经营过程中必须遵行的规定。第九章则着重规定

了违反法律规定的案件的处理情况以及如何对不同情况的处罚规定。在十章的内容中，给

我印象最深的是第三章（食品安全标准）和第五章（食品检测）。制定食品安全标准是为了保障公众身体健康为宗旨的，要做到科学合理、安全可靠。国

家制定食品安全标准是必须强制执行的标准，这样就能从根本上杜绝因为标准不同而造成的

不同地区的安全标准的不同。食品安全标准包括了食品中病原微生物、农残、兽残、重金属、

污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；食品添加剂的品种、使用范围、用量；与

食品安全有关的标签、标识、说明书的要求；食品生产经营过程的卫生要求、质量要求；食

品检验的方法与规程。这些内容的国家标准规定，对于食品企业和相关部门的生产工作带来

了方向，只要严格的遵守这些标准规定，就一定能在很大程度上减少食品安全问题的爆发，

就能为公众身体健康提供一个很好的保障。食品的检测，由相关有资质的检验机构实行，相关的检验人必须依照相关的法律、法规

的规定，同时依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，必须要恪守职业道德，保证出

具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。同时《食品安全法》还规定了

食品检验实行食品检验机构和检验人负责制，食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告

负责。这样的规定，从法律的角度上有效的保证了检验报告的正确性、公正性。当我读到第五章的时候，我不自禁的想起了09年暑假在龙岩市龙门赤水的沉缸酒厂实习

时的情景。沉缸酒厂作为一个食品企业，首先给我的印象就是它的环境搞的很好，对卫生的

意识很强。在实习过程中，我们是在化验室里帮着师傅检验酒里各种成分的含量，在那里我学到了国家对酒中

各种成分含量的规定以及检测的方法，更加重要的是我学习到了作为一个检测人员应有的技

术水平和对于自己责任的担当以及对食品安全的负责态度。除了食品安全标准的制定以及检测，《食品安全法》还对食品进出口的相关方面做出了规

定，进出口的食品、食品添加剂以及食品相关产品必须符合我国制定的食品安全国家标准，

必须经由出入境检验检疫机构检验合格后才能放行。这样的规定，有效的降低了外来食品对

公众的食品安全造成的威胁。《食品安全法》还对食品安全事故的处置做出了相关的规定，该法规定县级以上的地方

人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府是食品安全事故应急预案已基本地

区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。这条

规定，对于突然爆发的食品安全事故的及时处理和最大程度的挽救人民生命财产安全提供了

强有力的保障。

《食品安全法》对以上方面做出了相关的规定外，还对相关部门的监督管理工作了做出

了规定。该法规定县级以上地方人民政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行

政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区的食品安全年度监督管理计划，兵按照年度计

划组织开展工作。同时还对咨询、投诉、举报食品安全问题的事件要进行及时的答复、核实、

处理。这方面的规定，有效保障了相关部门的工作范围和工作责任，对于食品安全的监督管

理工作必将发挥很大

的作用。

《食品安全法》的制定与施行是我国食品行业一个重要的里程碑。首先它在法律上充分

的规定了食品企业和社会成员应有的权利和义务。其次该法的施行为我国食品行业的健康发

展奠定了良好的基础，只有强有力的法律依据，才能在很大程度上解决食品安全的问题。最

后该法的顺利施行必将为我国的食品行业的美好明天做出极大的贡献。篇二：食品安全心得

体会

食品安全心得体会八年级

民以食为天，食以安为先。《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）6月1日开始实施，实行了近14年的《食品卫生法》同时被废止。从“食品卫生”到“食品安

全”，仅一个词的改变，折射出食品安全正在面临的危机以及解决食品安全问题的紧迫要求。

江苏省疾病预防控制中心毒理与功能评价所一直承担着食品和保健食品的安全性检测和功能

评价工作，所以特别重视和关注《食品安全法》的学习和贯彻，多次组织全所进行集体学习

和讨论，领会其与检测有关章节内容的实质内涵。现就大家学习《食品安全法》心得体会总

结如下。

亮点一食品安全有了国家统一标准《食品安全法》明确了统一制定食品安全国家标准的原则。第二十一条和第二十二条规

定。国务院卫生行政部门负责制定、公布。对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标

准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。这对我们检验机构来说，检

验依据就更明确了。过去食品安全标准“不标准”一直是我国食品安全监管的软肋。以黄花

菜为例，根据卫生部门的标准，它不属于干菜，不得有二氧化硫残留。而根据质检、农业部

门的规定，黄花菜属于干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。如此“打架”的食品标准不仅

让食品生产企业困惑，更让检验机构无所适从。

亮点二食品检验机构和人员的责任更大了《食品安全法》明确了食品检验机构资质准入制度，第五十八条规定“食品检验由食品

检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全

标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客

观、公正，不得出具虚假的检验报告。”第五十九条规定。“食品检验实行食品检验机构与检

验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品

检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。”第九十三条规定“违反本法规定，食品检

验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验

机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的

处分。受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出

之日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，

由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。”

食品检验机构和人员的责任更大了，检验机构本身就应该具备独立性、公正性，既要对

企业客户负责，更要对社会负责。

亮点三任何食品都不能免检

《食品安全法》第六十条规定。“食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检

验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。”以前在电视广告上，我们经常能看到食品厂家打出“国家免检产品”的口号。但“免检”

并不一定都是安全的，有时它会麻痹消费者，同时，质检部门由于该企业既往“产品质量长

期稳定”而予以免检，很容易导致企业在没有监督的情况下，放松对自身的质量要求。这次

在美国cdc举办一次国际会议上有幸与美国fda官员交流，得知全美允许生产婴儿奶粉的制

造企业仅5家，且没有可以免检一说。不只是奶粉，全美没有产品和企业拥有国家免检的特

权。美国从未向中国开放婴儿奶粉及任何其他奶粉的进口市场，继而鼓励生产企业把更多的

雅培、美赞臣等优质婴儿奶粉销往中国。世界上，绝大多数国家也均没有“免检”一说。中

国“三聚氰胺”事件发生后，fda迅速对美国婴儿奶粉市场进行检查，并随即发布“婴儿奶

粉健康信息忠告”，请美国妈妈们放心购买，fda真正落实了我们往往只挂在嘴上的“责任重

于泰山”。

中国确实有很多大企业的产品，任凭政府怎么抽检都次次合格，但它是由质量、道德、

企业社会责任伦理、消费者口碑共同铸就的，不是由政府机构封授的，更不是广告狂轰滥炸

“炸”出来的。作为政府行为，免检是万万不可以的，因为质量抽检是履行保护消费者利益

的国家意志。因此新实施的《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免

检，将此前国务院废除免检的措施法制化。亮点四保健食品宣传不得涉及治疗功能

《食品安全法》第五十一条规定：“具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急

性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明

适宜人群、不适宜人群，功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、

说明书相一致。这条规定在最初的征求意见草案中并没有体现，后来加进去了。”这一法律条

款，给保健食品设定了必须遵守的“硬杠杠”：如果是按照保健食品审批的，宣传过程中就不

能对消费者说“服用后能预防、治疗什么疾病”。这个规定使保健食品的生产经营者在产品

原料上有所忌惮，减少了消费者“进补不成反致病”的危险。

亮点五食品安全风险监测和评估

《食品安全法》第十一条规定：“国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食

品污染以及食品中的有害因素进行监测”。草案规定，国务院卫生行政部门应当及时将食品安全风险监测和风险评估的结果等相关

资料，向国务院农业行政部门通报。国务院农业行政部门应当及时将食用农产品质量安全风

险监测和风险评估的结果等相关资料，向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门根据食品安全风险评估工作的需要，要求国务院农业行政部门提供农药、肥料、生长调节

剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估结果等相关资料的，国务院农业行政部门应当

及时提供。要彻底祛除食品行业的诟病，当然需要我们的《食品安全法》发力，但也需要一个“人

人以之为耻”的大的社会环境。只有我们每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，《食品安

全法》才不会仅是“纸面上的规定”，才能承载起厚重的民意期许。篇三：学习食品安全法心

得体会

学习《食品安全法》心得体会

十一届全国人大常委会第七次会议在北京人民大会堂举行第一次全体会议，会议继续审

议食品安全法草案。国务院拟设食品安全委员会，草案增加了有关规定，明确国务院设立食

品安全委员会，以加强对各有关监管部门的协调、指导。草案规定：“国务院设立食品安全委

员会，其工作职责由国务院规定。”此前，草案中确立了各有关主管部门按照各自职责分工依

法行使职权，对食品安全实施分段监管的体制，并强化了各部门具体的监管责任。

明确民事赔偿优先

草案规定，违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同

时支付时，先承担民事赔偿责任严管保健食品安全。严管保健食品安全

草案增加规定。国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门

应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。草案还规定，声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，

其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜

人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。名

人代言“问题食品”将被严惩，草案增加多条规定，严惩组织、机构或个人代言不合格食品

的行为。

同时，草案还规定，食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协

会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。违反相关规定的，将由有关主

另外，对《食品安全法》第七十五条。调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。

个人工作体会是：这一条规定在严惩到监管或认证部门失职、渎职人员的同时，不排除会严惩到工作积极肯干、做事认真负责的好人。其他食品安全事故这里不讨论，就拿食物中毒来说，每年全国要发生多少起。这里仅看看卫生部通报的xx年第二季度全国食物中毒就有97起，而细菌性食物中毒的高发季节是在夏秋季，也就是说在第三季度。因此，像食物中毒这样的食品安全事故发生了，很多情况并非是监管部门或人员失职、渎职，但深究起来也可能靠得上。最后我的结论是：大政方针是好的，只是在食物中毒这方面没有失职、渎职的界定标准。当地政府或有关部门可能根据第七十五条或事故的大小，一定要追查监管责任时伤害到好人。《食品安全法》第七十五条的出台，预计未来

2-3年内各相关职责部门及人员会受到不度的追查到责任。认真学习了《中华人民共和国食品安全法》后，个人体会有以下8点：